DONAT BOMBOLONI

BAHAN-BAHAN :

•• 200 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)

•• 3 sdm gula halus (aku pakai gula pasir yg aku blender sampai halus) tujuan pakai gula halus biar lebih cepat kalis

•• 2 kuning telur

•• 10 gr susu bubuk

•• 1 sdt ragi instan (fermipan)

•• 1 sdt gula pasir

•• 100 ml susu hangat

•• 30 gr margarin

•• 1/4 sdt garam

ISIAN :

•• Selai coklat dan strawberry

CARA BUAT :

1.   Aku akan tes keaktifan ragi dengan cara : Masukkan ragi instant ke dalam susu hangat, tambah 1      sdm gula pasir. Aduk2 lalu tutup dan diamkan 5-7 menit (kalau berbuih, tanda masih aktif dan           bisa     di gunakan). Kalau gak berbuih, tanda sdh mati dan buang. Ganti ragi yg baru.

2.  Siapkan wadah agak besar : masukkan terigu, gula halus, susu bubuk, aduk rata. Tambahkan            kuning telur dan larutan ragi td. Kemudian uleni dgn mixer (biar cepet). Uleni hingga setengah         kalis.

3. Kalau udah setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Mixer lagi hingga kalis elastis. Tanda         kalis elastis (adonan ga lengket di baskom, saat di tarik jadi lentur, kalau di bentang tipis gak             mudah sobek). Kalau udah, bulatkan dan letakkan dalam wadah lagi. Tutup dgn kain                         bersih/plastik wrap. Diamkan di tempat hangat 25 menit sampai mengembang 2x lipat.

4. Kalau udah, tusuk2 adonan biar gas di dalamnya keluar. Lalu bagi menjadi 12 bagian sama besar        (atau sesuai selera). Bulatkan, gilas pake rolling pin. Bulatkan lagi dan agak pipihkan dgn tangan,      lalu sisihkan. Lakukan sampai habis. Istirahatkan lagi 25 menit (tutup kain).

5. Goreng di minyak yg udah agak panas, pakai api kecil. Kalau bagian bawah udah kecoklatan, balik     donat. Cukup balik sekali aja biar ga banyak menyerap minyak. Kalau uda matang, angkat dan             dinginkan.

6. Setelah dingin, gulingkan di atas gula salju sampai rata. Lubangi dgn sumpit (tp jgn sampai                 tembus belakang). Semprot selai di dalamnya sampai penuh. Sajikan.

Kue Bawang Seledri

Hasil 450gr lebih dikit (divideo 3 bungkus dengan berat @150gr)

Bahan

- tepung terigu protein sedang 25sdm (250gr)

- tepung tapioka 10sdm (100gr)

- bawang putih 3 siung haluskan

- bawang merah 4 siung haluskan

- seledri 3 batang, ambil daunnya aja cincang halus

- margarin 3sdm (50gr)

- telur 1 butir

- garam setengah sdt

- kaldu / penyedap tigaperempat sdt

- air 100ml bisa kurang atau lebih, masukan sedikit2 sampai adonan gampang di bentuk

Cara buat

- campur semua bahan kecuali air

- masukan air, uleni dengan tangan hingga kalis

- gilas hingga tipis, posting sesuai selera

- panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, tiriskan

- tunggu tidak panas, lalu simpan di wadah tertutup

RISOLES RAGOUT

 

Bahan kulit (hasil jadi sekitar 20 buah) :

250 gram terigu segitiga
2 sdm tapioka / sagu (supaya kulit tidak mudah robek)
1/2 sdm garam
1 telur
200 ml susu cair + 400 ml air
1 sdm minyak goreng

Isi :

1/2 buah bawang bombay cincang
4 siung bawang putih cincang
250 gram dada ayam kukus di wadah tahan panas / rebus lalu potong / cincang kecil
2 batang wortel potong kotak kecil
1 buah kentang potong kotak kecil
500 ml air / sisa rebusan / kukusan ayam
200 ml susu cair
80 gram keju parut / sesuai selera
1-2 sdm susu kental manis
2-3 sdm tepung terigu
Garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
Minyak dan margarin untuk menumis

Cara membuat  isi :

• Tumis semua bawang dengan minyak dan margarin sampai wangi
• Masukkan wortel dan kentang, beri air masak sampai sayuran mulai matang
• Tambahkan ayam, susu cair, skm, keju parut, beri garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata
• Lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan, angkat dinginkan

Cara membuat kulit :

• Campur semua bahan aduk dengan whisk hingga tercampur kemudian saring
• Panaskan wajan datar / teflon (saya pakai wajan kwalik) buat dadar tipis, tidak usah sampai terlalu kering, angkat pindahkan kulit ke atas piring / talenan
• Sementara menunggu kulit risoles yang berikutny matang, isi kulit yang sudah jadi dengan 1 sdm adonan isi lalu lipat sesuai selera
• Lakukan sampai semua habis (jadi saat selesai membuat kulit, selesai juga mengisinya

Penyelesaian :

• Celupkan risoles ke campuran terigu + air (jangan terlalu cair)
• Kemudian balur dengan tepung roti
• Simpan di kulkas, siap di goreng 

Untuk bunda yang mau mencoba dengan resep lainnya dapat melihatnya di kumpulan resep kue dan masakan mudah terbaru dan terlengkap bisa lihat di sini.

Selamat mencoba...